自助火锅如今已经越来越普遍了,但随着火锅行业的不断壮大,问题也是层出不穷。自选式火锅凭借既能满足顾客喜欢动手的乐趣,又能享受到**的美食追求,在近年来广受欢迎。但实际经营情况却并不是那么乐观,“四高一低”让商户不堪重负,利润持续走低。市面上的火锅店并不全面,仅仅是满足了顾客动手自选的喜好,远未达到规范、标准化服务,降低运营成本,提升竞争力的目的。 集中表现在: ? ? ① 高房租 ? ? 火锅店生意好,交通位置非常重要,选择在人流量较大的地方,必然房租高。 ? ? ② 高原材料价格 各种火锅店美味食材,是需要经过精挑细选的,保证来源,保证新鲜,保证质量,价格自然比较高。 ③ 高用工成本 ? ? 对于火锅店来说,高用工成本至今都是老板头痛的问题。集中表现在,行业属于劳动密集型,需要大量的劳动力,然而员工流动性强,招工难度大,而员工薪资水平逐年上涨,员工文化素质较低,培训难、管理难。 ? ? 很多火锅店仍然采取传统模式解决以上困扰:要么投入更多的资金,要么扩大规模,要么改变管理,要么重新选址,要么增加服务人员等,但都不能从根本上解决火锅店存在的困惑,也不能满足新时代下人们对餐饮的需求,导致火锅店关门歇业是常有的事。 ? ? 在此情况下,科拜斯给火锅店老板及管理者们建议:采用智能结算系统整套智慧餐饮方案,给火锅店进行改造升级,加入到“智慧火锅”的行列中来!